Chef Kok vacatures in Apeldoorn

chef-kok

Breng jij smaak, team en visie samen tot één geheel?

Bezoekers komen naar Paleis Het Loo om kennis te maken met de geschiedenis, de collectie en het vakmanschap. Als chef-kok maak jij de beleving compleet met gerechten die aansluiten bij deze bijzondere locatie. Met jouw team werk je dagelijks aan een aanbod dat past bij de verschillende horecalocaties en evenementen. Zo draag je op een toegankelijke en smaakvolle manier bij aan de gastbeleving binnen een unieke museale omgeving.

Wat ga je doen?

Als chef-kok ben je de drijvende kracht achter de keukens van onze diverse horecalocaties en evenementen. Verspreid over het terrein bevinden zich meerdere horecapunten en verschillende plekken voor evenementen, waar jij dagelijks leidinggeeft aan de keukenteams. Door actief te coachen, duidelijk richting te geven en begeleiding te bieden, blijven kwaliteit, samenwerking en werkplezier in alle teams op een hoog niveau. Teamontwikkeling speelt een cruciale rol in jouw manier van leidinggeven. Door coaching in te zetten en vakmanschap actief te stimuleren, haal je het beste uit jouw medewerkers en breng je enthousiasme over, zowel binnen de keukenbrigades als naar andere afdelingen.

Naast het aansturen van de teams ligt ook de dagelijkse operatie in jouw handen. De planning, werkverdeling en kwaliteitsbewaking worden zorgvuldig gecoördineerd, zodat alle horecapunten prettig en efficiënt kunnen draaien. Voedselveiligheid en hygiëne volgens de HACCP-richtlijnen krijgen hierin steeds de volledige aandacht. Tegelijkertijd bewaak je de financiële kant van de keuken. Het opstellen van kostencalculaties, menuprijzen en marges gebeurt in nauw overleg met administratie en inkoop. Samen met het managementteam horeca & Event Sales wordt continu gewerkt aan verdere verbetering van de kwaliteit, uitstraling en efficiëntie van alle horecalocaties bij het paleis.

Ook op strategisch niveau draag je veel bij. Je denkt actief mee over de ontwikkeling van de culinaire visie binnen het cluster horeca & sales en vertaalt deze naar een eigentijds, duurzaam en onderscheidend aanbod. Je kijkt waar kansen liggen en neemt nieuwe ideeën mee in de ontwikkeling van menu's en concepten. Door trends en ontwikkelingen goed te volgen en creatief toe te passen, zorg je ervoor dat het aanbod fris en relevant blijft.

Sterke leidinggevende kwaliteiten vormen de basis van jouw manier van werken. Met een afgeronde koksopleiding en minimaal vijf jaar ervaring als chef in professionele horecakeukens met meerdere outlets of evenementenlocaties weet je precies hoe je teams aanstuurt, kwaliteit bewaakt en richting geeft. Je hebt ervaring met menukaartontwikkeling, kostencalculaties en personeelsplanning en combineert strategisch inzicht met bedrijfsmatig denken, waardoor je scherp let op kostprijzen, marges en efficiëntie. Tegelijkertijd blijf je overzicht houden, ook in drukke periodes, dankzij jouw organisatorische kracht, stressbestendigheid en resultaatgerichtheid. Beschikbaarheid in weekenden en avonden bij evenementen is voor jou geen probleem. Tot slot voel je je thuis in een omgeving waar culinaire concepten samenkomen met cultuur en historie.

Wij bieden

In deze rol als chef-kok stuur je een groot keukenteam aan en zet je jouw culinaire ideeën om in verrassende concepten. Naast de dagelijkse operationele leiding ben je ook strategisch betrokken bij het ontwikkelen van initiatieven en beleid, samen met een enthousiast team dat bereid is om samen de schouders eronder te zetten. Hoewel de functie geen standaard kantoortijden kent en werkzaamheden tijdens weekenden en avonden voorkomen, biedt de planning ook voldoende momenten waarop je juist overdag werkt. Hierdoor blijft de werkweek gevarieerd en biedt het ruimte voor balans.

Voor deze functie bieden we een jaarcontract van 38 uur per week met vooruitzicht op verlenging. Het brutosalaris bedraagt minimaal €3.461,70 en maximaal € 4.478,07 conform horeca cao, schaal 9.

Neem contact met ons op

Ben je enthousiast geworden, wil je meer weten of gewoon eens overleggen? Bel of app met , clusterhoofd horeca & sales | of Jeanette Smeenk, adviseur hr | .

Elke vrijdag maken we een selectie uit de binnengekomen sollicitaties. Uiterlijk aan het einde van de dag hoor je of je wordt uitgenodigd voor een kennismakingsgesprek.