Hoofd Keuken vacatures in Groesbeek

De functie

Als Souschef ben je de rechterhand van de Floormanager Keuken (Chef-kok). Bij diens afwezigheid neem je de operationele leiding over op de werkvloer en zorg je voor continuïteit in de keuken. Je werkt nauw samen met de Floormanager Keuken en ondersteunt bij de ontwikkeling van de menukaart, de calculatie van gerechten en het onderhouden van contacten met leveranciers.

Samen met de Floormanager Keuken zie je toe op de naleving van de hygiëne- en HACCP-richtlijnen. Je bent medeverantwoordelijk voor het voorbereiden en begeleiden van audits en zorgt dat processen en werkwijzen correct worden gevolgd.

Wat ga je doen?

• Meewerkend aansturen van het keukenteam en bewaken van de werkverdeling
• Zorgen voor een efficiënte samenwerking en taakverdeling binnen het team
• (Voor)bereiding van gerechten, met focus op kwaliteit en planning
• Ondersteunen bij voorraadbeheer en bestellingen
• Kwaliteits-, proces- en hygiënebewaking in de dagelijkse praktijk
• Signaleren en doen van verbetervoorstellen voor menukaart en werkmethoden

Wat breng jij mee?

• Een zelfstandige en gestructureerde werkhouding, met oog voor kwaliteit
• Meewerkende leidinggevende kwaliteiten en een coachende manier van aansturen
• Ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur als souschef
• Het vermogen om overzicht te houden en prioriteiten te stellen, ook tijdens drukte
• Kennis van Arbo-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP)
• Goede communicatieve vaardigheden
• Flexibiliteit en verantwoordelijkheidsgevoel, met name bij afwezigheid van de Floormanager Keuken (Chef-kok).

Wat bieden we jou?

• Een uitdagende en verantwoordelijke functie voor 36-40 uur per week (uren in overleg)
• Een afwisselend takenpakket in een unieke, sportieve werkomgeving
• Werktijden meestal tussen 08:00 en 23:00 uur (in de winterperiode vaak eerder klaar)
• Een prettige werksfeer binnen een betrokken en professioneel team
• De kans om te leren golfen als extraatje

Ben je enthousiast geworden?

Stuur je sollicitatie naar:

Het Rijk Golfbanen