mbo vacatures in Rossum Gld

• Over Pollevie
  • Onze Filosofie
  • Kookboek Radilicious
    • In de media

Restaurant Pollevie zoekt (aankomend) chef de partie

Ben jij gepassioneerd over gastronomie en is koken jouw grote liefde? Wil jij graag een cruciale rol spelen in het neerzetten van een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten, met een focus op hoogwaardige gerechten waarin groenten centraal staan? Dan is deze vacature misschien wel wat voor jou!

Bij restaurant Pollevie draait alles om verrassende groente-creaties en bijzondere bereidingstechnieken. Vlees en vis komen wel aan bod, maar groenten spelen de hoofdrol.

Ter versterking van ons keukenteam zijn wij op zoek naar een (aankomend) chef de partie. Bij Pollevie kun je blijven groeien. We bieden uitgebreide trainingen en ondersteuning om je te helpen ontwikkelen in een vak dat constant in beweging is. Sluit je aan bij ons team en help ons gasten te verbazen en verwennen!

WIE ZIJN WE?

REAGEER DIRECT

Restaurant Pollevie zoekt (aankomend) chef de partie

Ben jij gepassioneerd over gastronomie en is koken jouw grote liefde? Wil jij graag een cruciale rol spelen in het neerzetten van een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten, met een focus op hoogwaardige gerechten waarin groenten centraal staan? Dan is deze vacature misschien wel wat voor jou!

Bij restaurant Pollevie draait alles om verrassende groente-creaties en bijzondere bereidingstechnieken. Vlees en vis komen wel aan bod, maar groenten spelen de hoofdrol.

Ter versterking van ons keukenteam zijn wij op zoek naar een (aankomend) chef de partie. Bij Pollevie kun je blijven groeien. We bieden uitgebreide trainingen en ondersteuning om je te helpen ontwikkelen in een vak dat constant in beweging is. Sluit je aan bij ons team en help ons gasten te verbazen en verwennen!

full-time

WIE ZIJN WE?

REAGEER NU

Wie is restaurant Pollevie?

Bij Restaurant Pollevie verrassen wij onze gasten met een unieke culinaire beleving waar groentecreaties en uitdagende wijn-spijscombinaties centraal staan. De botanische wereld is het uitgangspunt voor de keuken van Pollevie. Vlees en vis staan wel op het menu maar groenten zijn richtinggevend.

Onder leiding van Chef-kok en eigenaar Martin Berkelmans worden verrassende, eigentijdse gerechten gecreëerd vanuit de eindeloze variatie aan smaken en structuren die groenten, kruiden en fruit bieden. De mooiste producten komen van lokale telers zoals Tuinderij Geworteld en het voedselbos Den Food Bosch.

Het keukenteam werkt samen met een professioneel serviceteam onder leiding van onze maître. Niet alleen zorgen zij ervoor dat het onze gasten aan niets ontbreekt, zij beheren ook een brede selectie van meer dan 150 Europese wijnen en creëren alcoholvrije drankopties die ze zorgvuldig pairen met de bijzondere gerechten uit de keuken. Met z'n allen streven we ernaar om onze gasten een onvergetelijke culinaire avond te bezorgen!

Bij Restaurant Pollevie verrassen wij onze gasten met een unieke culinaire beleving waar groentecreaties en uitdagende wijn-spijscombinaties centraal staan. De botanische wereld is het uitgangspunt voor de keuken van Pollevie. Vlees en vis staan wel op het menu maar groenten zijn richtinggevend.

Onder leiding van Chef-kok en eigenaar Martin Berkelmans worden verrassende, eigentijdse gerechten gecreëerd vanuit de eindeloze variatie aan smaken en structuren die groenten, kruiden en fruit bieden. De mooiste producten komen van lokale telers zoals Tuinderij Geworteld en het voedselbos Den Food Bosch.

Het keukenteam werkt samen met een professioneel serviceteam onder leiding van onze maître. Niet alleen zorgen zij ervoor dat het onze gasten aan niets ontbreekt, zij beheren ook een brede selectie van meer dan 150 Europese wijnen en creëren alcoholvrije drankopties die ze zorgvuldig pairen met de bijzondere gerechten uit de keuken. Met z'n allen streven we ernaar om onze gasten een onvergetelijke culinaire avond te bezorgen!

Als (aankomend) Chef de Partie ga je je dagelijks bezighouden met verschillende taken en verantwoordelijkheden, namelijk:

• Bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties van de chef de cuisine
• Beheer van jouw toegewezen station, inclusief mise en place, bereiding en presentatie van gerechten
• Toezicht houden op de kwaliteit en consistentie van gerechten
• Samenwerken met het keukenteam om een soepele werking van de keuken te waarborgen
• Handhaven van hoge normen op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en schoonmaakprocedures
• Actief bijdragen aan menu-ontwikkeling en creatieve input leveren voor nieuwe gerechten
• Opleiden en begeleiden van junior keukenmedewerkers

Als (aankomend) Chef de Partie ga je je dagelijks bezighouden met verschillende taken en verantwoordelijkheden, namelijk:

• Bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties van de chef de cuisine
• Beheer van jouw toegewezen station, inclusief mise en place, bereiding en presentatie van gerechten
• Toezicht houden op de kwaliteit en consistentie van gerechten
• Samenwerken met het keukenteam om een soepele werking van de keuken te waarborgen
• Handhaven van hoge normen op het gebied van hygiëne, voedselveiligheid en schoonmaakprocedures
• Actief bijdragen aan menu-ontwikkeling en creatieve input leveren voor nieuwe gerechten
• Opleiden en begeleiden van junior keukenmedewerkers

Restaurant Pollevie werkt met een klein vast team van 7 à 8 mensen (keuken en bediening). Samen streven we ernaar om een bijzonder product neer te zetten vanuit een duidelijke visie waarin groenten een hoofdrol hebben. Daarvoor hebben we de afgelopen jaren steeds meer waardering gekregen met onder andere een plek in de top 100 van beste groenterestaurants in de wereld.

Onze ambities blijven onverminderd hoog, maar we kunnen het niet alleen.

• Een goed salaris, afhankelijk van ervaring en ruim boven CAO;
• Werken in een gezellig en jong team met een goede onderlinge sfeer;
• Flexibele werktijden, waarbij we rekening houden met een eventuele studie;
• Inhouse experience (verzorgd diner voor 2)
• Een goede fooi die eerlijk wordt verdeeld;
• Op zondag altijd vrij;
• Mogelijkheid tot extra werkzaamheden.

Restaurant Pollevie werkt met een klein vast team van 7 à 8 mensen (keuken en bediening). Samen streven we ernaar om een bijzonder product neer te zetten vanuit een duidelijke visie waarin groenten een hoofdrol hebben. Daarvoor hebben we de afgelopen jaren steeds meer waardering gekregen met onder andere een plek in de top 100 van beste groenterestaurants in de wereld.

Onze ambities blijven onverminderd hoog, maar we kunnen het niet alleen.

• Een goed salaris, afhankelijk van ervaring en ruim boven CAO;
• Werken in een gezellig en jong team met een goede onderlinge sfeer;
• Flexibele werktijden, waarbij we rekening houden met een eventuele studie;
• Inhouse experience (verzorgd diner voor 2)
• Een goede fooi die eerlijk wordt verdeeld;
• Ruimte om alles te leren;
• Op zondag altijd vrij;
• Mogelijkheid tot extra werkzaamheden.

Als (aankomend) chef de partie speel je een cruciale rol bij het creëren van innovatieve groentegerechten waarmee we een onvergetelijke culinaire ervaring voor onze gasten neerzetten.

• Daarom zoeken wij iemand die:
• Een passie heeft voor koken van plantaardige gerechten
• Uitgebreide kennis heeft van groenten, hun seizoenen en bereidingsmethoden of bereid is zich daarin te ontwikkelen.
• Kennis heeft van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen
• Graag in teamverband werkt en goede communicatieve vaardigheden heeft
• Die goed onder druk kan werken tijdens het servies

Dus beschik jij over de kennis en/ of passie waar wij naar op zoek zijn? Ben jij flexibel, creatief en wil jij graag werken in een jong en ambitieus team? Ga dan aan de slag als chef de partie bij Restaurant Pollevie.

Parkeren kan het best in parkeergarage "Het Paleiskwartier", uitgang Belvédère aan de zuidkant van de parkeergarage.

Dinsdag en woensdag vanaf 17.30 uur

Donderdag t/m zaterdag vanaf 12.00 uur