vacatures in Lemele

Chef-Kok

Brasserie Bresson zoekt een culinaire leider

Ben jij dé chef-kok met gevoel voor het beslissende moment?

Bij Brasserie Bresson draait alles om het beslissende moment:

dat ene ogenblik waarop smaak, sfeer en aandacht samenkomen - zonder dat het gemaakt voelt.

Geïnspireerd door Henri Cartier-Bresson vangen we geen perfecte plaatjes, maar echte momenten. Een tafel die leeft. Een gerecht dat precies klopt. Een blik, een glimlach, een stilte op het juiste moment.

Brasserie Bresson is een klassieke brasserie met moderne finesse: warm, huiselijk en oprecht. We koken en serveren niet om te imponeren, maar om te raken. Met seizoenen, met aandacht, met intuïtie.

Werken bij Bresson is werken met gevoel voor timing.

Voor het moment. Voor elkaar. Voor de gast.

Misschien is dit het jouwe.

De rol

Jij bent dé creatieve kracht achter onze keuken en geeft richting aan het culinaire niveau van Brasserie Bresson. In deze rol stuur je meerdere locaties aan, waaronder Landgoed 't Laer en Golfclub Hooge Graven. Samen vormen deze locaties een geheel binnen Flow the Collection, waar gastvrijheid, kwaliteit en eigen signatuur centraal staan.

Taken & verantwoordelijkheden

• Leid de keukenteams op diverse locaties en inspireer hen dagelijks
• Ontwikkel seizoensmenu's met pure, lokale ingrediënten
• Bewaak kwaliteit, presentatie, budget en hygiëne (HACCP)
• Coach zelfstandig werkende koks en keukenhulpen

Functie-eisen

• MBO+ koksopleiding en minimaal 3 jaar ervaring als chef-kok
• Sterk leiderschap, stressbestendig en financieel inzicht
• Creatieve geest met oog voor detail en kwaliteit

Wat bieden wij?

• Werken in een dynamische omgeving met moderne Franse keuken
• Uitdagende rol met meerdere outlets en veel verantwoordelijkheid
• Marktconform salaris + aantrekkelijke regelingen
• Ruimte voor eigen inbreng, ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden

Klaar om jouw signatuur achter te laten?

Solliciteer via

Brasserie Bresson - Hotel De Zon, Ommen