mbo Bedrijfsleider (tevens Kok) Hotel-restaurant vacatures

Hotel Zuiderduin, gelegen in het levendige Egmond aan Zee, is het hele jaar door een bruisende bestemming voor toeristen én zakelijke gasten. Met 35 zalen, een breed scala aan faciliteiten en een professioneel team is het hotel een populaire plek voor congressen, vergaderingen, dinnershows en ontspanning.

We zoeken een Sous-chef die niet alleen houdt van koken, maar ook weet hoe je een team leidt, inspireert en naar een hoger niveau tilt.

Jouw rol in onze keuken
Als Sous-chef ben je de rechterhand van onze Executive Chef en het gezicht op de werkvloer. Jij zorgt dat het keukenteam soepel draait — ook op de drukste avonden. Je verdeelt taken helder, bewaakt de kwaliteit van elk gerecht en zorgt dat hygiëne en veiligheid vanzelfsprekend zijn.

Met jouw ervaring en overzicht weet je precies wanneer je moet bijsturen, motiveren of meedenken. Je hebt oog voor detail, bewaakt de planning en neemt beslissingen waar nodig — altijd met het eindresultaat voor onze gasten in gedachten.

Wat je bij ons gaat doen

• Aansturen, coachen en motiveren van een enthousiast keukenteam.
• Dagelijkse keukenoperatie soepel laten verlopen, van mise-en-place tot laatste check van het buffet.
• Samen met de Executive Chef werken aan een doordacht menu met seizoensproducten.
• Actief bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht.
• Meedenken over slimme oplossingen om verspilling te beperken en efficiënt te werken.
• Samenwerken met de Executive Chef, de collega Sous-chef, Horecamanager, Restaurantmanager, afdeling Sales en andere afdelingen om een naadloze service en geweldige gastenervaring te waarborgen.
• Handhaven van hygiëne- en veiligheidsnormen in de keuken conform HACCP, Arbo en veiligheid.
• Een inspirerend aanspreekpunt zijn voor het team — zowel op rustige als hectische momenten.

Jij bent iemand die

• Graag de leiding neemt en beslissingen niet uit de weg gaat.
• Een team weet te enthousiasmeren en richting geeft met een duidelijke visie.
• Oog heeft voor detail en geen concessies doet aan kwaliteit.
• Creatief is in oplossingen en het leuk vindt om samen te bouwen aan een sterke keukenbrigade.
• Beschikt over solide kennis van kooktechnieken en culinaire trends.
• Flexibel inzetbaar is, ook in avonden en weekenden.
• Nederlands en Engels spreekt.
• In staat is om samen te werken met mensen met verschillende nationaliteiten en achtergronden.
• Kennis heeft van richtlijnen en relevante wet- en regelgeving, (financiële) ken- en stuurgegevens, producten en middelen.
• Managementervaring heeft binnen de horeca sector.

Wat wij bieden
Bij ons krijg je de kans om in een dynamische werkomgeving te werken met veel variatie en ruimte voor ontwikkeling. We bieden een aantrekkelijke beloning en een fijne werksfeer binnen een enthousiast en hecht team.

Wat je kunt verwachten

• Dienstverband voor 40 uur per week.
• 8% vakantiegeld en een loyaliteitsbonus van 4% volgens regeling.
• Reiskostenvergoeding bij woon-werkverkeer buiten Egmond.
• Moderne werkplek met alle benodigde faciliteiten.
• Een gezellig, hecht team van ervaren collega’s.

Je komt terecht in een kleinschalige hotelketen. Dat betekent korte lijnen, veel invloed op de dagelijkse gang van zaken en ruimte om jouw ideeën echt tot leven te brengen. Jij helpt mee aan het bouwen van een keuken die staat voor vakmanschap en gastbeleving - en daar mag je trots op zijn.

Wil je meewerken aan een ambitieus culinair verhaal en jouw stempel drukken op onze keuken? Solliciteer nu via het sollicitatieformulier op de website en word onze nieuwe Sous-chef.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.