Sous Chef vacatures bij Vermaat

Sous Hemel & Aarde - Wijnbar

• Utrecht

• 32 - 38 uur

• Sous

• Vrijetijdslocaties

Kom werken als horecamedewerker bij Vermaat

Kom jij ons jouw recept laten zien? zoekt sterren voor in zijn high-end restaurant Hemel & Aarde in hartje Utrecht. Ode aan de seizoenen staan bij ons centraal. Past dit bij jou? Solliciteer! Hopelijk zien wij jou snel de sterren van de hemel koken.

Sous Hemel & Aarde - Wijnbar

• Utrecht

• Sous

• 32 - 38 uur

• Vrijetijdslocaties

Jouw team

In het restaurant werk je met een team van ongeveer 8 collega's onder leiding van maître en SVH Meestergastheer Marco Westra. In de keuken werk je met een team van ongeveer 12 collega's onder leiding van kok .

Jouw team

In het restaurant werk je met een team van ongeveer 8 collega's onder leiding van maître en SVH Meestergastheer Marco Westra. In de keuken werk je met een team van ongeveer 12 collega's onder leiding van kok .

Jouw functie

Als Sous- i.o. bij Hemel & Aarde, Utrecht ondersteun je de kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en het waarborgen van de kwaliteit van de gerechten. Je speelt een cruciale rol in de keuken door ervoor te zorgen dat alles op rolletjes loopt, zelfs tijdens drukke momenten.

Je bent verantwoordelijk voor het coördineren van de voorbereiding en bereiding van gerechten, waarbij je nauwlettend toeziet op de presentatie, smaak en kwaliteit. Wanneer de kok afwezig is, neem jij de leiding over en zorg je ervoor dat de keuken efficiënt functioneert. Daarnaast werk je actief mee aan het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften en draag je bij aan het optimaliseren van de keukenprocessen.

Als sous speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

Jouw ingrediënten

• Je hebt een relevante, afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid.
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
• Je werkt het liefst met veel vrijheid, eigen inbreng en ideeën.

Onze bijgerechten

Zo helpt Vermaat jou te groeien!

Een wereld aan mogelijkheden

Genoeg keuze aan werkplekken, functies en rollen, passend bij jouw wensen en talent. In welke fase van je loopbaan of persoonlijke situatie je ook bevindt.